주요 재료 🥩
달걀설탕밀가루버터우유딸기쨈키위블루베리딸기휘핑크림민트
승우아빠 영국 전통 디저트 트라이플
부드러운 케이크 시트와 달콤한 수제 커스터드 크림, 상큼한 과일 쨈을 층층이 쌓아 올린 영국 전통 디저트
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 영국의 화려하고 전통적인 레이어드 디저트를 직접 만들어보고 싶은 분
- ⭐ 부드러운 커스터드 크림과 상큼한 생과일의 환상적인 달콤함을 좋아하는 분
- ⭐ 투명한 유리컵에 층층이 쌓아 올려 비주얼이 예쁜 홈파티용 디저트를 찾는 분
필요한 재료 🛒3인분
- 제누아즈 반죽 재료(달걀, 설탕, 밀가루)
- 커스터드 크림 재료(우유, 달걀 노른자, 설탕)
- 버터 소량
- 과일 쨈(딸기쨈 등) 적당량
- 생과일(키위, 블루베리, 딸기 등) 적당량
- 휘핑크림 적당량
- 애플민트 소량
레시피 🍳
- 달걀, 설탕, 밀가루 등을 섞어 거품이 꺼지지 않게 주의하며 기본 제누아즈(스펀지 케이크) 반죽을 만듭니다.
- 준비된 반죽을 틀에 담아 오븐에서 약 25분간 구워 케이크 시트를 완성합니다.
- 냄비에 우유, 달걀 노른자, 설탕 등을 넣고 타지 않게 중탕으로 저어주며 쫀득해지는 커스터드 크림을 만듭니다.
- 불에서 내린 커스터드 크림에 버터를 넣어 광택과 고소한 맛을 더한 뒤, 냉장고에서 차갑게 식힙니다.
- 키위, 블루베리, 딸기 등 준비한 과일들을 먹기 좋은 크기로 썰어둔 뒤, 과일 쨈을 넣어 고르게 버무려 둡니다.
- 완성된 케이크 시트를 동그랗게 잘라 투명한 디저트 컵이나 큰 그릇 바닥에 깔아줍니다.
- 그 위에 차가운 커스터드 크림과 쨈에 버무린 과일을 차례대로 층층이 예쁘게 쌓아 올립니다.
- 맨 위에 부드러운 휘핑크림을 얹고 싱그러운 민트 잎을 올려 장식한 뒤 시원하게 보관하여 완성합니다.
- 제누아즈 케이크 시트를 오븐에 굽고, 중탕으로 고소한 커스터드 크림을 만들어 식힙니다.
- 준비한 생과일들을 먹기 좋게 썬 뒤 과일 쨈과 함께 버무려 둡니다.
- 투명한 그릇에 케이크 시트, 커스터드 크림, 과일을 층층이 쌓고 휘핑크림과 민트로 장식합니다.
조리 팁 💡
- 베이킹을 할 때는 반죽의 거품이 꺼지는 것을 막기 위해 재료 계량과 오븐 예열 등의 사전 작업을 미리 완벽하게 마친 뒤 시작해야 합니다.
- 과일에 설탕을 직접 넣는 대신 과일 쨈을 활용하면 농축된 과일 향과 새콤달콤함이 잘 배어 디저트의 맛이 훨씬 다채로워집니다.
- 완성된 트라이플은 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시킨 뒤 먹으면 크림과 과즙이 시트에 촉촉하게 배어들어 더 맛있습니다.