백종원 고추마늘치킨

조리 팁 💡

• 닭을 토막 치는 과정에서 미세한 뼛가루가 살에 박히는 경우가 많으므로 세척 단계에서 손으로 문질러가며 꼼꼼히 씻어주어야 이물감이 없습니다.
• 튀김 기름 온도가 너무 높으면 속이 익기 전에 겉면만 새까맣게 탈 수 있으므로, 은근한 온도를 유지하며 최소 8분 이상 충분히 튀겨야 뼈 속까지 완벽히 익습니다.
• 소스에 들어가는 청양고추와 마늘은 함께 넣고 끓이면 고유의 알싸한 향과 아삭한 식감이 사라지므로, 반드시 소스를 끓인 후 불을 끄거나 줄인 잔열 상태에서 섞어주어야 맛이 살아납니다.
• 가정에서 치킨과 함께 떡을 넣어 튀기면 떡 내부 수분 팽창으로 인해 기름이 심하게 튀어 큰 화상을 입을 위험이 있으므로, 가급적 떡 튀김은 피하는 것을 강력히 권장합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐알싸한 마늘과 매콤한 청양고추의 중독성 있는 조합을 좋아하는 분들.
• ⭐집에서 전문점 스타일의 바삭한 간장 양념 치킨을 완성도 높게 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐맥주와 완벽하게 어울리는 매콤 단짠하고 깔끔한 맛의 안주 메뉴를 찾는 분들.