레이먼킴 남부식 후라이드 치킨

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 튀김가루로 방력분을 사용하면 글루텐 형성이 적어 한국식 치킨보다 훨씬 과자처럼 파삭파삭하고 이국적인 식감을 낼 수 있습니다.
• 매콤한 맛을 더하고 싶다면 닭고기를 재울 때 염지액에 청양고추를 썰어 넣으면 속까지 깔끔한 매운맛이 스며듭니다.
• 미국 남부식 치킨은 높은 온도에서 확 튀기면 겉만 타고 속이 익지 않으므로, 160도 정도의 중온에서 은근하게 익히는 것이 핵심입니다.