레이먼킴 남부식 후라이드 치킨
수제 버터밀크 염지액으로 속까지 부드러운 미국 남부식 치킨과 단짠 조화가 매력적인 베이컨 와플
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김가루로 방력분을 사용하면 글루텐 형성이 적어 한국식 치킨보다 훨씬 과자처럼 파삭파삭하고 이국적인 식감을 낼 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 더하고 싶다면 닭고기를 재울 때 염지액에 청양고추를 썰어 넣으면 속까지 깔끔한 매운맛이 스며듭니다.
- 미국 남부식 치킨은 높은 온도에서 확 튀기면 겉만 타고 속이 익지 않으므로, 160도 정도의 중온에서 은근하게 익히는 것이 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 흔한 프랜차이즈 치킨 대신 크리스피하고 이국적인 미국식 정통 치킨을 집에서 맛보고 싶은 분들.
- 와플과 치킨, 달콤한 메이플 시럽이 선사하는 단짠 조합의 소울 푸드를 경험하고 싶은 분들.
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