주요 재료 🥩
닭다리살치킨 튀김가루굴소스
이연복 프라이드 치킨
치킨 튀김가루를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성하는 홈메이드 프라이드 치킨입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 갓 튀겨낸 따끈하고 바삭한 치킨을 맛보고 싶으신 분
- ⭐ 아이들 간식이나 맥주 안주로 실패 없는 닭요리를 원하시는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 닭다리살(정육) 약 600g
- 치킨 튀김가루 적당량
- 굴소스 1큰술
- 후춧가루 약간
- 식용유 넉넉히
- 물 적당량
레시피 🍳
- 닭다리살을 한 입 크기로 먹기 좋게 자릅니다.
- 손질한 닭고기에 굴소스 1큰술과 후춧가루를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
- 치킨 튀김가루와 물을 약 1:1 비율로 섞어 약간 무른 농도의 반죽을 만듭니다.
- 밑간한 닭고기를 반죽에 넣어 고루 섞어줍니다.
- 팬에 식용유를 넉넉히 부어 뜨겁게 예열합니다.
- 반죽을 묻힌 닭고기에 마른 치킨 튀김가루를 한 번 더 골고루 묻혀줍니다.
- 달궈진 기름에 닭고기를 넣고 노릇해질 때까지 약 8분간 바삭하게 튀겨냅니다.
- 닭다리살을 잘라 굴소스와 후춧가루로 밑간합니다.
- 치킨 튀김가루와 물을 1:1로 섞어 반죽을 만들고 닭고기를 버무립니다.
- 마른 튀김가루를 한 번 더 묻힌 뒤 달궈진 기름에 8분간 튀깁니다.
조리 팁 💡
- 반죽된 닭고기에 마른 튀김가루를 겉에 한 번 더 입혀서 튀기면 훨씬 바삭한 식감이 살아납니다.
- 수분이 빠질수록 기름의 거품이 점점 잠잠해지며, 다 튀겨진 치킨을 그릇에 툭 던졌을 때 맑고 경쾌한 소리가 나면 잘 익은 것입니다.
- 뼈가 있는 닭 한 마리를 사용할 경우에는 속까지 완전히 익도록 튀기는 시간을 더 늘려주어야 합니다.
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