주요 재료 🥩
콩나물오이고운 소금마늘참기름통깨
옥주부 콩나물 오이무침
아삭한 콩나물과 상큼한 오이를 깔끔하게 무쳐낸 여름철 최고의 밑반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 불 사용을 최소화하고 빠르게 반찬을 만들고 싶은 분
- ⭐ 입맛 없는 여름철 상큼하고 시원한 밑반찬을 찾는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 콩나물 1봉지
- 오이 1개
- 고운 소금 1/2작은술
- 맛소금 약간
- 설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 적당량
레시피 🍳
- 오이는 깨끗이 씻어 반으로 가른 뒤 얇게 어슷 썰어 준비합니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 아삭하게 데쳐냅니다.
- 데친 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 볼에 물기를 뺀 콩나물과 썰어둔 오이를 한데 담습니다.
- 고운 소금, 맛소금, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 무쳐줍니다.
- 오이를 얇게 썰고 콩나물을 끓는 물에 데칩니다.
- 데친 콩나물은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
- 볼에 콩나물, 오이, 양념 재료를 모두 넣습니다.
- 손으로 조물조물 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 콩나물을 데친 후 찬물에 바로 헹궈주면 훨씬 아삭한 식감이 살아납니다.
- 오이의 수분으로 인해 싱거워질 수 있으니 먹기 직전에 무쳐내는 것이 좋습니다.
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