주요 재료 🥩
남은 치킨라면 3봉지물 2.25L대파고추
임성근 남은 치킨 라면
먹다 남은 치킨의 뼈로 진한 닭 육수를 우려내고 에어프라이어나 팬에 바삭하게 구운 치킨을 고명으로 올린 이색 라면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 먹다 남은 배달 치킨을 색다르고 한 단계 업그레이드된 요리로 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 인스턴트 라면에서 깊고 진한 고기 육수 특유의 풍미를 느껴보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 먹다 남은 치킨 적당량
- 라면 3봉지
- 물 2.25L (라면 1봉지당 약 750ml 기준)
- 대파 1대
- 청양고추 또는 홍고추 1~2개
레시피 🍳
- 남은 치킨에서 살코기와 뼈를 깔끔하게 분리해 줍니다.
- 기름을 두르지 않은 마른 팬에 분리한 살코기를 올리고 앞뒤로 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 냄비에 일반 라면 조리량의 1.5배 분량의 물(1봉지당 750ml 기준)을 잡고 분리해 둔 닭뼈를 넣어 국물을 진하게 우려냅니다.
- 닭 육수가 충분히 우러나면 라면 면, 분말스프, 건더기 스프를 모두 넣고 함께 끓입니다.
- 송송 썬 대파와 고추를 넣어 치킨의 느끼함을 잡아줄 얼큰하고 시원한 맛을 더합니다.
- 면이 국물을 머금고 부드럽게 익을 때까지 약 5분 이상 푹 끓여 그릇에 담은 뒤, 구워둔 바삭한 치킨 살코기를 위에 올려 완성합니다.
- 치킨의 살과 뼈를 분리하고, 살코기는 마른 팬에 바삭하게 구워 따로 둔합니다.
- 라면 물의 1.5배 크기로 물을 잡고 닭뼈를 넣어 닭 육수를 진하게 우려냅니다.
- 육수에 면과 스프, 대파, 고추를 넣어 취향에 맞게 푹 끓여냅니다.
- 그릇에 라면을 담고 미리 구워둔 바삭한 치킨을 고명으로 올려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 눅눅해진 치킨을 기름 없는 팬에 구우면 자체 기름이 배어나와 갓 튀긴 것처럼 다시 바삭해집니다.
- 닭뼈에서 육수를 오랜 시간 우려내며 국물이 증발하므로, 처음부터 물을 일반 라면 기준보다 1.5배 넉넉히 잡는 것이 핵심입니다.
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