임성근 고추장 불고기

조리 팁 💡

• 설탕과 물엿 같은 당분 양념을 고기에 가장 먼저 버무려주면 삼투압 효과로 육질이 부드러워져 별도의 숙성 시간이 필요 없습니다.
• 앞다리살처럼 지방 함량이 적은 부위는 양념할 때 식용유를 약간 추가해 주면 볶을 때 윤기가 흐르고 훨씬 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐재워두는 시간 없이 양념해서 즉석으로 맛있는 제육볶음을 만들어 먹고 싶은 분들.
• ⭐퍽퍽해지기 쉬운 돼지 앞다리살을 부드럽고 촉촉하게 요리하고 싶은 분들.