임성근 가지소박이
제철 가지를 활용해 아삭하고 시원하게 즐기는 임성근 셰프의 별미 김치 레시피
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 가지를 소금에 절이지 않고 끓는 물에 1분만 데쳐내면 수분이 과하게 빠지지 않아 한층 부드러우면서도 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 소에 들어가는 부추와 쪽파는 손으로 강하게 주무르면 풋내가 날 수 있으므로 숟가락이나 도구를 사용해 살살 섞어주는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 입맛을 돋우는 시원하고 상큼한 별미 반찬을 찾으시는 분들.
- 늘 먹던 오이소박이 대신 색다르고 건강한 제철 채소 요리를 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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