주요 재료 🥩
즉석밥초리조 소시지대파마늘계란케첩마니스양상추
공격수셰프 초리조 양상추 계란 볶음밥
매콤한 초리조 소시지와 인도네시아 간장 소스로 풍미를 채우고 아삭한 양상추로 신선함을 더한 중식풍 볶음밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매번 먹는 평범한 볶음밥 대신 색다르고 풍미 넘치는 이색 요리를 맛보고 싶으신 분들
- ⭐ 기름진 볶음밥 속에 아삭하고 프레시한 채소 식감을 함께 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 즉석밥 1개(300g)
- 초리조 소시지 1개
- 대파 3줄기
- 마늘 3~4알
- 계란 2개
- 케첩마니스 1.5~2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양상추 1/4개
- 식용유 넉넉히
레시피 🍳
- 초리조 소시지는 칼집을 내어 겉껍질을 벗겨낸 후 잘게 다져 준비합니다.
- 대파는 넉넉하게 송송 썰고, 마늘은 칼날로 투박하게 부순 뒤 다져둡니다.
- 계란을 그릇에 풀어준 뒤 소금을 살짝 넣어 밑간합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 풀어둔 계란을 넣어 수분을 날려가며 고슬고슬하게 스크램블을 만듭니다.
- 데운 즉석밥을 팬에 넣고 계란과 함께 밥알을 으깨어가며 꼬들하게 볶아줍니다.
- 밥의 수분이 날아가면 다진 마늘을 먼저 넣어 향을 내고, 이어 대파를 듬뿍 넣어 함께 볶습니다.
- 대파의 숨이 살짝 죽으면 다진 초리조를 투하하여 붉은 고추기름이 우러나올 때까지 볶아줍니다.
- 케첩마니스를 부어 고르게 카라멜라이징하듯 볶아 간을 맞춘 뒤 후추를 뿌립니다.
- 채 썬 양상추를 넣고 불을 끄기 직전 잔열로 가볍게 버무리듯 빠르게 볶아 완성합니다.
- 초리조, 대파, 마늘을 알맞은 크기로 다지고 계란물을 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 계란을 볶다가 즉석밥을 넣어 고슬하게 볶아줍니다.
- 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 돋운 뒤, 다진 초리조를 넣어 기름이 배어 나오게 조리합니다.
- 케첩마니스와 후추로 간을 맞춘 후 얇게 썬 양상추를 넣어 잔열로 볶아 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 초리조 소시지 자체에 짭조름한 조미와 간이 기본적으로 되어 있으므로 초기 소금 간은 최소화하는 것이 좋습니다.
- 양상추는 오래 볶으면 숨이 죽어 수분이 나오므로 불을 끄기 직전에 넣어 아삭한 식감만 살려줍니다.
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