본문으로 건너뛰기

모두의 레시피

모두의 레시피

🍳레시피 👨‍🍳셰프 🗂️카테고리 📌보관함

글자 크기100%

언어 선택Language한국어

👪 패밀리 사이트

모두의 티어리스트모두가 함께 만드는 집단지성 티어리스트

✉️ 문의사항

dr.nezhulo@gmail.com 개인정보처리방침

모두의 레시피
이연복

이연복 분정갈비

불린 찹쌀가루를 고소하게 입혀 찜기에 쪄낸 이연복 셰프의 육즙 가득한 등갈비 요리

예상 40분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

돼지 등갈비 찹쌀 고춧가루 맛술 간장 굴소스

태그

등갈비 손님초대 이연복

출처: 유튜브이연복의 복주머니

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 2인분

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

돼지 등갈비 찹쌀 고춧가루 맛술 간장 굴소스

직접 만들어 보셨나요?

이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?

직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.

조리 평가를 불러오는 중…

이런 레시피는 어때요?

홍신애 LA갈비

과일을 갈아 넣지 않아 양념이 깔끔하며 고기 망치로 두드려 부드러움을 극대화한 황금비율 LA갈비

30분보통고기/메인

LA갈비양조간장청주다진 마늘다진 생강

명절음식고기요리손님초대

육식맨 마르코 화이트 허브 양갈비 구이

치킨스톡 오일 시즈닝과 아삭한 차이브 허브로 감칠맛과 풍미를 극한으로 올린 미슐랭 스타 스타일 양갈비 구이

30분보통고기/메인

양갈비치킨스톡 큐브차이브디종 머스터드

양갈비고급요리손님초대

김대석 돼지갈비 양념 목살구이

분말 겨자와 콜라를 넣은 돼지갈비 양념에 목살을 재워 굽는 요리

돼지 등갈비 500g

찹쌀 1컵

고춧가루 1큰술

맛술 2큰술

간장 2큰술

굴소스 1큰술

설탕 1큰술

후추 약간

레시피

등갈비를 뼈 마디마디를 따라 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
자른 등갈비에 맛술, 간장, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 골고루 버무려 양념에 재워둡니다.
물에 1시간 이상 충분히 불린 찹쌀을 고춧가루와 섞은 뒤, 믹서나 절구로 거칠게 갈아 찹쌀가루를 만듭니다.
재워둔 등갈비 표면에 준비한 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다.
김이 오른 찜기에 등갈비를 올리고 약 15분간 푹 쪄서 완성합니다.

등갈비를 마디대로 손질합니다.
간장, 굴소스, 설탕 등으로 등갈비를 양념합니다.
불린 찹쌀을 고춧가루와 함께 거칠게 갑니다.
등갈비에 찹쌀가루를 고르게 입힙니다.
찜기에서 15분간 쪄서 마무리합니다.

조리 팁

시간 여유가 있다면 고기를 양념에 2~3시간 정도 미리 재워두면 속까지 간이 훨씬 잘 뱁니다.
찹쌀가루가 등갈비의 육즙이 빠져나가지 않도록 가두어 주므로 빈틈없이 꼼꼼히 묻혀주세요.

이런 분들에게 추천

특별한 날 가족이나 손님에게 대접할 이색 고기 요리를 찾는 분들.
구이나 찜과는 다른 쫀득하고 촉촉한 등갈비 식감을 맛보고 싶은 분들.

고기/메인

돼지고기 목살양파배생강대파

고기요리손님맞이단짠

승우아빠 수원 왕갈비 통닭

에어프라이어로 닭가슴살을 노릇하게 구워낸 뒤 달콤 짭조름한 갈비 양념과 다진 대파를 졸여 버무려 완성하는 수원 왕갈비 통닭

35분보통고기/메인

닭가슴살계란옥수수전분후추간장

에어프라이어단짠집밥

백종원 LA갈비

명절이나 특별한 날에 잘 어울리는 달콤 짭조름한 양념의 LA갈비로, 구울 때 물을 부어 타지 않게 졸이듯 익히는 백종원만의 비법 레시피

30분보통고기/메인

LA갈비진간장간마늘맛술대파

집밥명절음식고기요리

뚝딱이형 수제 떡갈비

자투리 소고기와 소지방, 돼지고기를 다져 황금비율 양념으로 치대어 육즙을 가두고 노릇하게 구워내는 업장용 수제 떡갈비

40분보통고기/메인

소고기소지방돼지고기대파마늘

밥도둑명절음식아이간식

이연복 분정갈비 | 모두의 레시피