이원일 오리 솥밥
오리로스 구이에서 나온 고소한 기름에 김치와 현미를 볶아 압력솥에 지어낸 보양 솥밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 현미는 백미보다 단단하므로 최소 30분 이상, 가급적 2시간 이상 충분히 불려야 밥이 부드럽게 잘 지어집니다.
- 신김치뿐만 아니라 익은 갓김치나 푹 익은 부추김치를 활용하면 오리고기와 완벽한 궁합을 자랑합니다.
- 오리 고기를 먼저 충분히 노릇하게 구워 고소한 오리 기름을 최대한 뽑아내는 것이 풍미의 핵심입니다.
이런 분들에게 추천
- 구수하고 든든한 한 그릇 보양식을 원하는 분들.
- 오리기름의 고소한 풍미가 듬뿍 밴 특별한 솥밥을 맛보고 싶은 분들.
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