김대석 오리주물럭

Name: 김대석 오리주물럭
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 생오리고기 800g; 청양고추 2개; 소주 2큰술; 소금 3꼬집; 양파 1/2개; 대파 1대; 깻잎 10장; 부추 1/2줌; 고추장 가득 2큰술; 고춧가루 3큰술; 설탕 1큰술; 들깨가루 1큰술; 된장 1/2큰술; 다진 마늘 수북이 1큰술; 다진 생강 1/3큰술; 매실청 1큰술; 조청 2큰술; 진간장 3큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 2꼬집

들깨가루와 조청으로 고소함과 윤기를 살리고 깻잎, 부추 향을 더한 대박집 스타일 오리주물럭

예상 35분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료

생오리고기양파대파깻잎부추청양고추고추장소주

필요한 재료 3인분

생오리고기 800g

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생오리고기 양파 대파 깻잎 부추 청양고추 고추장

김대석 대용량 양념 오리주물럭

대용량 양념장을 만들어 채소와 함께 볶는 오리주물럭

30분보통고기/메인

오리고기양파대파팽이버섯홍고추

고기요리매운맛대용량

뚝딱이형 오리더덕주물럭

오리로스와 더덕을 매콤달콤한 양념에 버무려 볶아낸 푸짐한 오리더덕주물럭

55분보통고기/메인

오리로스생강진간장고춧가루고추장

고기요리집밥매운맛

이 남자의 cook 고추장주물럭

양념을 돼지고기에 나누어 묻혀 짜지 않고 속까지 간이 쏙 배어들게 볶아내는 수미네반찬 스타일 고추장주물럭

25분쉬움

청양고추 2개

소주 2큰술

소금 3꼬집

양파 1/2개

대파 1대

깻잎 10장

부추 1/2줌

고추장 가득 2큰술

고춧가루 3큰술

설탕 1큰술

들깨가루 1큰술

된장 1/2큰술

다진 마늘 수북이 1큰술

다진 생강 1/3큰술

매실청 1큰술

조청 2큰술

진간장 3큰술

참기름 1큰술

후춧가루 2꼬집

레시피

생오리고기 800g에 썰은 청양고추 2개, 소주 2큰술, 소금 3꼬집을 넣고 주물러 20분간 밑간을 해둡니다.
고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1큰술, 들깨가루 1큰술, 된장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/3큰술, 매실청 1큰술, 조청 2큰술, 진간장 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
밑간해둔 오리고기에 양념장을 부어 주물러 간이 배도록 합니다.
양파 1/2개는 채 썰고 대파 1대는 어슷 썰며, 깻잎 10장은 반으로 자르고 부추 1/2줌은 5cm 길이로 만듭니다.
달군 팬에 양념한 오리고기를 넣어 볶다가 고기 중앙에 공간을 만들어 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다.
고기가 잘 익으면 참기름 1큰술과 후춧가루 2꼬집을 두르고 골고루 섞어줍니다.
불을 약하게 줄이거나 끈 뒤 깻잎과 부추를 넣고 가볍게 섞어 숨을 죽인 후 마무리합니다.