김대석 고려인 당근김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 당근을 소금에 절이면 아삭한 식감이 크게 죽으므로 생당근 상태 그대로 바로 양념에 버무리는 것이 훨씬 맛있습니다.
• 플레인 요거트는 산뜻하고 이국적인 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 너무 많이 넣으면 수분이 생겨 질척해지니 딱 1큰술만 넣어줍니다.
• 수분을 줄이기 위해 일반 식초보다 수분 함량이 적고 신맛이 강한 2배 식초를 사용하는 것이 좋습니다.
• 당근 고유의 달콤한 맛과 향을 가리지 않도록 참기름은 넣지 않는 것이 정석입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 먹는 배추김치나 겉절이 외에 이색적이고 상큼한 김치를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐불을 쓰지 않고 15분 만에 뚝딱 완성할 수 있는 담백한 야채 반찬을 원하는 분들.
• ⭐당근의 아삭아삭한 식감과 천연의 단맛을 좋아하는 분들.