김밀란 파파르델레 아이 포르치니
버터나 크림 없이 포르치니 버섯 특유의 풍미와 면수로 녹진한 소스를 만드는 이탈리아 정통 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 포르치니 갓은 조리하면서 부드럽게 녹으므로 식감을 위해 큼직하게 써는 것이 좋습니다.
- 생포르치니를 구하기 힘들 때는 냉동 포르치니 버섯으로 대체해도 무방합니다.
- 생면 파파르델레는 수분을 빠르게 흡수하므로 조리 중간에 면수를 조금씩 추가해 소스 농도를 유지합니다.
이런 분들에게 추천
- 크림 없이 버섯 본연의 진한 풍미와 질감을 즐기고 싶은 분들.
- 정통 이탈리안 스타일의 근사한 파스타를 집에서 만들고 싶은 분들.
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