김밀란 스페인식 알감자와 모조 로호 소스
소금물에 삶아 바삭하게 구운 쪼글쪼글한 알감자에 매콤 고소한 붉은 모조 소스를 찍어 먹는 스페인 타파스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 감자를 구울 때는 소금기가 팬에 들러붙어 얼룩이 생길 수 있으므로 스텐 팬 대신 반드시 코팅 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
- 모조 소스에 생마늘을 너무 많이 넣으면 알싸한 맛이 강해지므로 1~2알 정도만 넣는 것이 적당합니다.
- 남은 모조 로호 소스는 차가운 파스타 양념이나 소시지, 구운 새우, 마늘빵을 찍어 먹는 디핑 소스로도 훌륭합니다.
이런 분들에게 추천
- 익숙한 감자 요리 대신 스페인 정통 타파스 스타일의 색다른 안주를 즐기고 싶은 분들.
- 구운 파프리카와 큐민 향이 어우러진 이국적인 만능 모조 소스 활용법이 궁금한 분들.
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