김밀란 카초 에 페페

• 굵은 스파게티면 1인분(약 100g)
• 통후추 1큰술
• 페코리노 로마노 치즈(또는 파르미지아노 레지아노) 40~50g
• 미지근한 물 적당량
• 소금 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 치즈에 너무 뜨거운 물을 부으면 치즈가 녹아 기름과 덩어리로 분리되므로 미지근하거나 따뜻한 물을 써야 합니다.
• 소스 농도가 딱 맞으면 먹는 동안 쉽게 떡지므로, 불을 끌 때 약간 묽은 듯한 상태를 유지하는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐카초 에 페페를 만들 때 치즈가 뭉치거나 분리되어 실패했던 경험이 있으신 분들.
• ⭐오직 치즈와 후추만으로 깊은 감칠맛을 내는 이탈리아 정통 파스타를 제대로 익히고 싶은 분들.