김진순 황태 계란국
황태채를 들기름과 식용유에 볶아 우려낸 진한 육수에 참치액으로 간을 맞춰 5분 만에 완성하는 황태 계란국
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 들기름만 사용하면 볶을 때 쉽게 탈 수 있으므로 식용유를 함께 섞어 발연점을 높여줍니다.
- 황태채를 볶기 전 물에 헹구면 잡내가 제거되고 촉촉하고 부드러운 식감이 만들어집니다.
- 달걀물을 넣은 후 너무 오랫동안 젓거나 끓이지 않아야 계란이 몽글몽글하고 부드럽습니다.
이런 분들에게 추천
- 바쁜 아침에 10분 이내로 담백한 국물 요리를 차리고 싶은 분들.
- 기존 계란국보다 더욱 깊고 시원한 육수 맛을 원하는 분들.
- 속을 편안하게 풀어주는 깔끔한 해장국을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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