김대석 귤 푸딩

Name: 김대석 귤 푸딩
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 우유 400ml; 설탕 2큰술; 한천가루 1큰술; 소금 1꼬집; 귤 4개

우유와 귤을 이용해 만드는 탱글탱글하고 상큼한 비주얼의 초간단 디저트 귤 푸딩

예상 2시간 40분 난이도 쉬움 간식/디저트

주요 재료

우유한천가루귤

필요한 재료 4인분

우유 400ml
설탕 2큰술

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우유 한천가루 귤

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탱글탱글한 우유 푸딩을 귀여운 버섯 모양으로 굳혀 코코아 파우더로 비주얼을 살린 홈카페 디저트입니다.

1시간보통간식/디저트

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35분보통간식/디저트

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1시간 15분보통

한천가루 1큰술

소금 1꼬집

귤 4개

레시피

우유 400ml에 설탕 2큰술, 한천가루 1큰술을 넣고 잘 녹도록 저어주며 끓입니다.
단맛을 올려주기 위해 소금 한 꼬집을 넣고 보글보글 끓어오르면 불을 끕니다.
한천 우유가 뭉치지 않게 계속 저어주며 약 5분간 미지근하게 식힙니다.
우유가 식을 동안 귤 4개의 껍질을 깔끔하게 까서 통째로 준비합니다.
준비한 사기 그릇 4개를 찬물에 한 번 담갔다 뺀 후, 그릇마다 통귤을 하나씩 넣습니다.
미지근하게 식은 우유 액을 귤이 담긴 그릇에 나누어 천천히 붓습니다.
냉장실에 넣고 약 2시간 반 동안 단단하게 굳힙니다.
굳은 푸딩의 가장자리를 살짝 눌러 그릇에서 분리한 뒤, 반으로 썰어 완성합니다.

우유에 설탕, 한천가루, 소금을 넣어 끓인 뒤 미지근하게 식힙니다.
찬물에 적신 그릇에 통귤을 넣고 식은 우유 액을 붓습니다.
냉장실에서 2시간 반 동안 굳힌 뒤 꺼내어 반으로 썹니다.

조리 팁

푸딩을 담을 그릇을 찬물에 미리 담갔다 사용하면 나중에 푸딩이 그릇에서 쉽게 분리됩니다.
끓여낸 우유 액은 바로 부으면 귤이 익거나 분리될 수 있으니 꼭 5분 정도 미지근하게 식힌 뒤 부어주세요.
한천가루가 고르게 섞이도록 끓이는 동안 숟가락으로 천천히 저어주어야 뭉치지 않습니다.

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김대석 귤 푸딩

주요 재료 🥩

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필요한 재료 🛒4인분