선경 롱게스트 일본식 커스터드 푸딩
카라멜 시럽과 부드러운 커스터드를 오븐 중탕으로 구워 차갑게 굳히는 일본식 푸딩
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 카라멜은 젓지 않고 끓이며 필요할 때만 냄비를 살짝 흔들어 색을 고르고 굳기 전에 빠르게 나누어 담습니다.
- 우유 혼합물은 끓이지 않고 김이 날 정도로만 데워 달걀과 섞을 때 천천히 부어가며 저어줍니다.
- 굽기 전 각 용기를 포일로 덮고 끓는 물을 용기 옆면 높이의 3분의 1에서 2분의 1까지 부어 중탕합니다.
이런 분들에게 추천
- 부드러운 커스터드 푸딩을 직접 만들고 싶은 분들.
- 오븐 중탕으로 매끈한 식감을 살리고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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