공격수셰프 우유 육수 푸딩
쌈장과 고기 향이 스민 보쌈 육수에 생크림과 바닐라빈을 더해 탱글하게 굳힌 단짠 매력의 반전 디저트
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 젤라틴을 불릴 때 미지근한 물을 사용하면 조리하기도 전에 물속에서 다 녹아버리므로 반드시 얼음을 넣은 아주 차가운 물을 사용해야 합니다.
- 보쌈 육수의 은은한 쌈장 짠맛과 감칠맛이 바닐라빈의 고급스러운 단맛과 결합하여 중독성 넘치는 최고급 단짠 디저트로 변모합니다.
- 단짠의 묵직한 맛을 산뜻하게 마무리해 주려면 가니시로 산미가 강한 산딸기나 베리류, 사랑초(옥살리스) 허브를 곁들이는 것이 핵심 포인트입니다.
이런 분들에게 추천
- 상상을 뛰어넘는 이색적이고 독창적인 고급 디저트를 직접 도전해보고 싶으신 분들.
- 정국 세트 코스 요리의 완벽하고 깔끔한 마무리를 연출하고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
