김대석 고추장아찌무침
잘 익은 고추장아찌의 물기를 짜내고 장아찌 국물을 가미한 매콤달콤 양념으로 버무린 개운한 밑반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 양념장에 장아찌 국물을 넣어주면 양념이 촉촉해질 뿐만 아니라 자연스러운 감칠맛이 가미됩니다.
- 단맛과 윤기를 위해 일반 올리고당보다 촉촉함이 오래가는 조청 쌀엿을 사용하는 것을 권장합니다.
- 장아찌 국물을 너무 꽉 짜면 식감이 질겨질 수 있으므로 적당히 촉촉함이 남을 정도로만 짜줍니다.
이런 분들에게 추천
- 기름진 고기 요리와 함께 먹을 개운하고 깔끔한 장아찌 반찬을 찾는 분들.
- 입맛이 없어 매콤 새콤하고 달짝지근한 밥반찬이 필요하신 분들.
- 집에 남은 고추장아찌를 활용해 빠르고 간단하게 색다른 반찬을 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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