김대석 상추 깻잎김치

조리 팁 💡

• 일반 상추는 숨이 금방 죽어 물이 한강이 되므로, 짱짱하고 조직감이 단단하여 아삭함이 오래가는 로메인 상추를 사용하는 것이 핵심 비법입니다.
• 깻잎을 세척할 때는 한 장씩 씻기보다 줄기 끝을 대여섯 장씩 묶어 잡고 물속에서 찰랑찰랑 흔들어 주면 잔여 이물질이 쉽고 빠르게 제거됩니다.
• 상추와 깻잎에 양념을 듬뿍 올리면 숨이 과하게 죽고 짜질 수 있으므로, 숟가락 뒷면을 이용해 양념 속 채소와 국물을 가볍게 스치듯 펴 발라줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매번 먹는 평범한 쌈채소 대신 식탁 분위기를 바꿔줄 신선하고 상큼한 별미 반찬을 원하시는 분들.
• ⭐믹서기를 가동하거나 풀을 쑤는 번거로움 없이 15분 만에 뚝딱 김치를 담그고 싶으신 분들.