김대석 양파생채

Name: 김대석 양파생채
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 양파 2개 (650g); 사과 1개 (250g); 부추 한 줌 (50g); 홍고추 2개 (40g); 고춧가루 4큰술 (26g); 설탕 1큰술 (6g); 식초 3큰술 (22g); 통깨 1큰술 (5g); 매실액 3큰술 (39g); 멸치액젓 1큰술 (8g); 다진 마늘 1큰술 (21g); 진간장 3큰술 (22g); 소금 1/2큰술 (6g)

달콤한 사과채를 더해 양파의 매운맛을 잡고 새콤달콤한 맛을 살린 초간단 여름철 양파생채

예상 20분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

양파사과부추홍고추고춧가루식초매실액멸치액젓

필요한 재료 3인분

양파 2개 (650g)

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양파 사과 부추 홍고추 고춧가루 식초 매실액 멸치액젓

김대석 배 무생채

소금에 절이지 않아 끝까지 시원하고 아삭하며 배를 갈아 넣어 단맛이 돋보이는 줄 서서 먹는 전문점 무생채

20분쉬움반찬

무배쪽파고춧가루까나리액젓

밑반찬상큼한맛집밥

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15분쉬움반찬

무대파마늘고춧가루식초

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15분쉬움반찬

사과 1개 (250g)

부추 한 줌 (50g)

홍고추 2개 (40g)

고춧가루 4큰술 (26g)

설탕 1큰술 (6g)

식초 3큰술 (22g)

통깨 1큰술 (5g)

매실액 3큰술 (39g)

멸치액젓 1큰술 (8g)

다진 마늘 1큰술 (21g)

진간장 3큰술 (22g)

소금 1/2큰술 (6g)

레시피

양파는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 뿌리 쪽을 제거하여 얇게 슬라이스합니다.
썬 양파는 찬물에 약 10분간 담가 특유의 알싸한 매운맛을 뺀 후, 건져내어 물기를 완전히 제거합니다.
사과는 깨끗이 씻어 껍질째 반으로 갈라 씨를 제거하고 얇게 채 썹니다.
부추는 약 3cm 길이로 썰고, 홍고추는 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 가늘게 채 썹니다.
넓은 그릇에 통깨를 제외한 양념 재료(고춧가루 4큰술, 식초 3큰술, 매실액 3큰술, 진간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술)를 넣어 양념 다대기를 만듭니다.
볼에 물기를 완전히 뺀 양파와 채 썬 사과, 만들어 둔 양념 다대기를 넣고 고루 버무립니다.
준비해 둔 부추와 홍고추를 추가해 가볍게 한 번 더 버무립니다.
마지막으로 통깨 1큰술을 골고루 뿌려 가볍게 섞어 그릇에 담아냅니다.