김대석 오디청

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오디를 물에 오래 담가두면 무르기 쉬우므로 찬물에 살짝만 흔들어 건져야 합니다.
• 변질을 막기 위해 씻은 오디의 물기를 한 시간 이상 충분히 빼주는 것이 핵심입니다.
• 레몬즙의 팩틴 성분이 응고를 도와 오디청이 잼처럼 쫀득해집니다.
• 숙성 중 가스가 발생할 수 있으니 뚜껑을 살짝 느슨하게 닫아 보관하세요.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 갈증 해소와 피로 회복을 위한 시원한 차를 원하시는 분들.
• ⭐남는 오디를 변질 없이 오랫동안 보관하여 먹고 싶은 분들.
• ⭐설탕만 넣는 대신 풍미와 식감을 더 살린 수제청을 만들고 싶은 분들.