주요 재료 🥩
어묵양파오이고추진간장굴소스마늘
자취요리신 어묵볶음
물로 먼저 볶아 뻣뻣하지 않고 쫀득하며 오이고추의 아삭한 식감과 은은한 고추 향을 더한 촉촉한 어묵볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뻣뻣하지 않고 촉촉하며 부드러운 어묵볶음을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남은 오이고추와 어묵으로 색다른 반찬을 뚝딱 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 어묵 300g
- 양파 1개
- 오이고추 2~3개
- 물 1/2종이컵
- 식용유 넉넉히
- 진간장 2스푼
- 굴소스 2스푼
- 설탕 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 넉넉히
레시피 🍳
- 어묵 300g을 먹기 좋은 크기로 사선으로 길쭉길쭉하게 썹니다.
- 양파 1개는 채 썰고, 오이고추 2~3개는 반을 갈라 어묵 크기에 맞춰 길쭉하게 썹니다.
- 마른 팬에 썬 어묵을 넣고 물 반 컵을 부은 뒤 수분이 날아갈 때까지 볶아 어묵을 부드럽고 쫀득하게 만듭니다.
- 바닥의 물이 완전히 사라지면 식용유를 넉넉하게 두르고 썰어둔 양파와 오이고추를 넣어 함께 볶습니다.
- 야채의 숨이 살짝 죽으면 진간장 2스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 양념이 배도록 볶아줍니다.
- 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
- 어묵, 양파, 오이고추를 길쭉하게 썰어 준비합니다.
- 마른 팬에 어묵과 물 반 컵을 넣어 수분이 없어질 때까지 먼저 볶습니다.
- 기름을 두르고 야채를 볶다가 양념을 넣고 참기름과 통깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 어묵을 기름에 볶기 전 물로 먼저 가열하면 뻣뻣해지지 않고 촉촉하며 부드러운 식감이 오래 유지됩니다.
- 오이고추 씨를 빼지 않고 그대로 볶으면 특유의 고추 향이 살아나 중화요리 같은 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 오이고추 대신 아삭이고추나 파프리카를 활용해도 좋습니다.
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