김대석 계란꽈리고추전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 잔멸치는 기름을 두르기 전에 마른 팬에서 먼저 가열해 수분과 비린내를 확실히 날려야 전 전체가 깔끔하고 고소해집니다.
• 부침가루를 쓰는 일반 전과 달리 밀가루 없이 달걀과 소량의 감자전분만으로 뭉쳐 부쳐내기 때문에 쉽게 찢어질 수 있으므로, 뒤집기 전에 밑면이 충분히 단단해졌는지 꼭 확인해야 합니다.
• 꽈리고추를 송송 썰 때, 칼을 도마 앞쪽에 붙이고 앞으로 밀어가며 썰면 힘을 들이지 않고 편하고 균일하게 썰 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐멸치볶음과 달걀 요리를 한 번에 맛보는 독특하고 맛있는 반전을 경험하고 싶으신 분들.
• ⭐밀가루나 부침가루 대신 달걀로 두툼하고 촉촉하게 지져낸 담백한 전을 원하시는 분들.
• ⭐매콤한 꽈리고추와 짭조름한 멸치가 조화를 이루는 고소한 술안주를 찾는 분들.