김대석 계란된장국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치를 조리 전 전자레인지에 30초간 돌려주면 수분이 날아가면서 특유의 비린내가 쉽게 제거됩니다.
• 계란물은 너무 오래 젓지 않고 흰자와 노른자가 듬성듬성 섞일 정도로만 풀어야 끓였을 때 지저분하지 않습니다.
• 계란을 넣은 직후 바로 저으면 국물이 탁해지므로 약 10초간 기다려 계란이 몽글몽글하게 익은 후 저어줍니다.
• 모자란 간을 맞출 때는 된장을 더 넣는 것보다 소금을 살짝 사용하는 것이 국물 맛을 깔끔하게 유지해 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐바쁜 아침 시간에 빠르고 든든하게 먹을 수 있는 따뜻한 국물을 원하는 분들.
• ⭐비린내 없이 깔끔하고 구수한 맛의 멸치 육수 된장국을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐계란국처럼 부드러운 식감과 된장의 깊은 맛을 동시에 즐기고 싶은 분들.