김대석 오리뼈탕
오리뼈를 초벌로 삶아 잡내를 잡고 된장과 볶은 들깨가루, 그리고 비법 쌀가루를 풀어 구수하고 걸쭉하게 끓여내는 영양 만점 보양식
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 초벌 삶기를 거쳐야 불순물과 오리 특유의 잡내를 확실하게 잡을 수 있습니다.
- 끓이는 중간에 기름을 2~3번 걷어내 주어야 국물이 느끼하지 않고 깔끔해집니다.
- 찬물에 푼 쌀가루는 국물을 입에 착 감기도록 걸쭉하게 만들어주는 이 레시피의 핵심 포인트입니다.
- 깻잎 대신 취향에 따라 부추를 넉넉히 넣어도 오리와 잘 어울립니다.
이런 분들에게 추천
- 오리 요리 후 남은 뼈로 진한 국물 요리를 만들고 싶으신 분들.
- 들깨와 쌀가루가 들어가 걸쭉하고 구수한 국물을 좋아하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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