김대석 곶감 제육볶음
설탕 대신 곶감의 천연 단맛과 들깨가루의 고소함을 더해 윤기나게 볶아내는 제육볶음
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 고기를 양념에 미리 재워두지 않고 밑간한 고기를 강불에서 먼저 볶아낸 뒤 양념을 넣어야 육즙이 빠지지 않고 고기가 연해집니다.
- 설탕 대신 곶감을 잘게 다져 넣으면 은은하고 고급스러운 천연 단맛과 부드러운 윤기가 더해집니다.
- 들깨가루 1큰술이 돼지고기 특유의 잡내를 잡고 고소한 풍미를 살리고 줍니다.
이런 분들에게 추천
- 흔한 제육볶음 대신 깊은 감칠맛의 특별한 제육볶음을 원하시는 분들.
- 인공적인 단맛 대신 천연의 은은한 단맛을 활용한 건강 요리를 좋아하는 분들.
- 저녁 메인 반찬이나 푸짐한 안주거리 메뉴를 찾는 분들.
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