김대석 오이무생채

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 여름 무는 매운맛이 강하므로 뉴슈가를 아주 살짝 넣어 밑간하면 쓴맛과 아린맛이 없어지고 감칠맛이 돕니다.
• 절이지 않고 바로 무쳐 먹는 레시피이므로 오이씨를 굳이 제거하지 않아도 아삭하고 시원합니다.
• 무가 들어가는 생채에는 새우젓을 다져서 함께 넣어야 시원하고 깊은 감칠맛이 살아납니다.
• 시간이 지나면 수분이 많이 나오므로 먹기 직전에 바로 무쳐 먹는 것이 가장 맛있습니다. 상큼한 맛을 원하면 식초를 취향껏 추가하세요.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐무를 소금에 절이는 번거로운 과정 없이 빠르게 무생채를 만들고 싶은 분들.
• ⭐더운 여름날 불 쓰지 않고 시원하고 아삭한 즉석 반찬을 원하시는 분들.
• ⭐꽁보리밥이나 흰쌀밥에 고추장, 참기름과 함께 비벼 먹을 반찬을 찾는 분들.