김대석 오이나물

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 자숙 새우를 조리 처음부터 함께 끓여버리면 단단해져 질기기 때문에 오이를 2분 먼저 삶은 후 중간에 투입하는 것이 비결입니다.
• 오이는 열에 닿아 6분 이상 끓여도 물러지지 않으며 살캉살캉하면서도 쫄깃한 식감으로 조화롭게 변합니다.
• 된장을 소량만 밑양념으로 사용하면 쿰쿰함 없이 은은한 구수함과 입에 감기는 감칠맛을 배가시켜 줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐항상 먹는 붉은 오이무침이나 장아찌 대신 이색적인 오이 조리법을 원하시는 분들.
• ⭐밥 위에 촉촉하고 짭조름하게 얹어 가볍고 담백하게 비벼 먹는 반찬을 찾으시는 분들.
• ⭐미리 대량으로 요리해 냉장고에 넣어두고 간편히 꺼내 먹을 수 있는 밑반찬이 필요한 바쁜 직장인들.