주요 재료 🥩
메추리알비엔나소세지양파고추장고춧가루진간장
뚝딱이형 고추장 메추리알 조림
깐메추리알을 기름에 구워 겉면을 쫄깃하게 만든 뒤 비엔나소세지와 양파를 매콤달콤한 고추장 양념에 졸여낸 초간단 10분 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 어른과 아이 입맛을 동시에 사로잡을 단짠매콤한 밑반찬을 찾는 분들
- ⭐ 소세지와 메추리알을 활용해 10분 만에 뚝딱 완성되는 간편 조리를 원하는 분들
- ⭐ 매콤달콤해서 입맛 돋우는 든든한 도시락 반찬이 필요하신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 깐 메추리알 1팩
- 비엔나 소세지
- 양파
- 식용유
- 물
- 고춧가루
- 진간장
- 고추장
- 설탕
- 물엿 또는 조청
- 다진 마늘
- 후추
- 청양고추
- 홍고추
- 참기름
- 참깨
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 살짝 두르고 물기를 뺀 깐메추리알을 넣어 굴려가며 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 칼집을 낸 비엔나 소세지와 깍둑썰기한 양파를 넣고 소세지가 터지기 직전까지 함께 볶습니다.
- 볼에 물, 고춧가루, 진간장, 고추장, 설탕, 물엿(또는 조청), 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 볶아진 재료 위에 준비한 고추장 양념장을 모두 부어줍니다.
- 송송 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 양념이 자작하게 밸 때까지 잘 졸여가며 버무립니다.
- 불을 끄고 참기름과 참깨를 가볍게 뿌려 섞은 뒤 마무리합니다.
- 메추리알을 기름에 노릇하게 굽다가 소세지와 양파를 넣어 소세지가 터지기 전까지 볶습니다.
- 물, 고추장, 간장, 설탕 등을 섞어 만든 매콤달콤한 양념장을 붓고 고추를 넣어 졸입니다.
- 양념이 잘 배어들면 참기름 and 참깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 메추리알을 기름에 먼저 구워주면 양념이 훨씬 잘 배고 겉면이 쫄깃해져 식감이 좋아집니다.
- 어른용 밥반찬이나 안주용이므로 파프리카 대신 매콤한 청양고추와 홍고추로 개운함을 더해줍니다.
- 소세지는 과하게 볶으면 터져서 모양이 안 예뻐지므로 부풀어 오르는 타이밍에 양념을 부어줍니다.