김대석 묵은지 비빔국수
잘게 찢은 묵은지에 볶은 들깨가루와 들기름을 더해 고소하고 아삭한 맛을 살린 비빔국수
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 묵은지는 칼로 써는 것보다 결대로 가늘게 찢어주어야 아삭한 식감이 제대로 살아납니다.
- 소면을 삶을 때 찬물을 두 번 나누어 부어주면 면발이 훨씬 탱글탱글해집니다.
- 통깨는 그냥 쓰는 것보다 절구에 곱게 빻아서 올려야 고소한 향이 배가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛을 돋우는 매콤 고소한 면 요리를 원하는 분들.
- 집에 남은 묵은지를 맛있게 소비하고 싶은 분들.
- 도마와 칼 없이 가위로 빠르게 한 끼를 완성하고 싶은 분들.
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