정지선 수제 꽃빵
밀가루 반죽에 이스트와 설탕을 넣어 폭신하게 발효시킨 후, 기름을 발라 결을 살려 쪄내는 중식 수제 꽃빵
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 반죽 표면에 식용유를 꼼꼼하게 발라주어야 쪄낸 후 결이 달라붙지 않고 부드럽게 찢어집니다.
- 반죽용 물은 40~50도 정도의 미지근한 상태여야 이스트가 죽지 않고 발효가 잘 일어납니다.
- 반죽을 말아줄 때 느슨하면 쪘을 때 모양이 풀릴 수 있으니 단단하고 촘촘하게 마는 것이 중요합니다.
이런 분들에게 추천
- 중식 고추잡채나 야채볶음에 곁들일 담백한 수제 꽃빵을 만들고 싶으신 분들.
- 폭신하고 부드러운 식감의 수제 중식 빵을 직접 경험해 보고 싶으신 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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