주요 재료 🥩
토마토다진 마늘까나리액젓매실청고춧가루양파참나물
정호영 토마토 김치
아삭하고 단단한 토마토를 감칠맛 나는 매콤한 김치 양념과 참나물에 버무려 만드는 한국식 샐러드 형태의 별미 김치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 배추김치나 무김치 외에 상큼하고 이색적인 채소 반찬을 곁들이고 싶으신 분들
- ⭐ 건강에 좋은 토마토를 단순한 과일 섭취나 샐러드 외에 색다른 밥반찬으로 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 단단한 토마토 5알(짭짤이/대저 토마토 기준) 또는 큰 토마토 2알
- 다진 마늘 0.5큰술
- 까나리 액젓 1큰술
- 매실청 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 4큰술
- 양파 0.25개
- 참나물 약간
레시피 🍳
- 무침용 볼에 다진 마늘 0.5큰술, 까나리 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술을 분량대로 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 토마토는 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸 후 질긴 꼭지 부분을 칼로 도려내고 한입 크기로 썰어줍니다.
- 양파 1/4개는 결을 따라 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 향긋함과 초록색 색감을 더해줄 참나물은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 뒤 적당한 길이로 썰어둡니다.
- 만들어둔 양념장 볼에 손질한 토마토, 채 썬 양파, 참나물을 모두 한데 집어넣습니다.
- 토마토의 과육이 터져 즙이 과하게 나오지 않도록 부드러운 손길로 살살 버무려 줍니다.
- 시간이 지나면서 토마토 자체에서 수분이 배어나와 뻑뻑했던 양념이 촉촉하게 어우러지면 완성됩니다.
- 고춧가루, 까나리 액젓, 다진 마늘, 설탕, 매실청을 섞어 매콤한 김치 양념장을 준비합니다.
- 토마토는 한입 크기로 썰고 양파는 채 썰며 참나물도 먹기 좋게 잘라둡니다.
- 양념장에 토마토와 채소들을 모두 넣고 과육이 뭉개지지 않도록 가볍게 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 빨갛게 완전히 익어 말랑한 토마토보다는 대저 토마토처럼 만졌을 때 단단함이 느껴지는 토마토를 써야 식감이 아삭하고 보관성이 좋습니다.
- 단맛이 인위적으로 강한 스테비아 토마토를 사용할 경우에는 양념장 제조 시 설탕의 양을 반으로 줄이거나 생략하는 것을 권장합니다.
- 완성 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 시원하게 보관하면 토마토가 무르지 않는 선에서 일주일 정도 두고 맛있게 드실 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
공격수셰프 돼지고기 토마토 김치 스튜
잘 익은 신김치와 새콤한 토마토 소스가 쫄깃한 돼지고기 앞다리살과 만나 조화를 이루는 원팬 스튜 요리입니다.
돼지고기 앞다리살양파통마늘꽈리고추신김치
원팬요리돼지고기스튜이색요리
공격수셰프 양갈비 구이와 김치 토마토 처트니
바삭하게 구운 양갈비에 매콤새콤하게 졸여낸 특별한 김치 토마토 소스를 곁들인 요리
양갈비양파신김치토마토소스설탕
홈파티이색요리매운맛
강레오 토마토 낫또 김치찌개
생김치로도 깊은 감칠맛을 내는 강레오 셰프만의 특별한 토마토 낫또 김치찌개 레시피입니다.
포기김치돼지고기 오겹살두부양파대파
김치찌개국물요리이색요리
이연복 토마토 계란 볶음
토마토의 아삭함과 계란의 부드러움을 한 번에 잡고, 물 생김 없이 완성하는 초간단 토달볶 레시피입니다.
토마토계란치킨스톡대파
초간단달걀요리건강식
자취요리신 토마토 달걀볶음
방울토마토를 파기름에 볶아 굴소스와 케첩으로 양념한 뒤 부드러운 달걀 스크램블을 섞어 만드는 초간단 토마토 달걀볶음
방울토마토계란대파굴소스케첩
밑반찬초간단한그릇요리
자취요리신 토마토 돈가스 소스 달걀프라이
토마토 스파게티 소스와 돈가스 소스를 곁들여 중식 스타일로 바삭하게 튀긴 달걀프라이 요리
계란토마토 스파게티 소스돈가스소스청양고추
초간단밥도둑냉장고털이