김대석 오이 겉절이 무침
소금에 절이지 않고 청오이를 사용해 아삭한 식감을 극대화하고, 된장 1큰술로 풍미를 높인 초간단 여름철 오이 겉절이 무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 식감이 단단하고 무르지 않는 청오이(다다기오이 등)를 사용하면 아삭함이 훨씬 오래갑니다.
- 오이를 소금에 절이면 물이 생겨 아삭함이 덜하므로 반드시 절이지 않고 바로 무칩니다.
- 마늘은 들어가지 않습니다. 양파와 청양고추의 매운맛이 마늘의 역할을 대신해 한층 더 깔끔한 맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 상큼하고 아삭아삭한 제철 오이 반찬을 바로 무쳐 먹고 싶은 분들.
- 일반적인 새콤달콤 오이무침 대신 고소하고 깊은 맛의 된장 베이스 오이무침을 찾는 분들.
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