정호균 땡초 짜파게티
직화로 그을려 매운맛과 단맛을 살린 청양고추 고명을 올린 짜파게티
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 고추 겉면을 바짝 태우듯 구우면 캡사이신의 알싸함은 줄어들고 특유의 단맛과 불향이 극대화됩니다.
- 껍질을 벗길 때 흐르는 물에서 살살 문지르면 손쉽게 제거됩니다.
- 짜파게티 물을 버리지 않고 조려내면 고추 양념이 면에 더 잘 배어듭니다.
이런 분들에게 추천
- 짜파게티를 매콤하고 색다르게 즐기고 싶은 분들.
- 직화 구운 고추의 깊은 불향과 감칠맛을 선호하는 분들.
- 야식으로 빠르게 별미 라면을 만들고 싶은 분들.
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