장호준 시오콘부 파스타

조리 팁 💡

• 시오콘부는 가닥이 길면 면과 겉돌아 한입에 먹기 불편할 수 있으므로, 칼로 잘게 다지거나 차퍼로 가볍게 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.
• 마늘은 팬을 달구기 전 오일과 함께 처음부터 약불에서 볶아야 타지 않고 은은한 마늘 향을 오일에 진하게 입힐 수 있습니다.
• 버터와 계란을 넣을 때는 반드시 불을 완전히 꺼야 계란이 스크램블처럼 익어버리지 않고 윤기 나고 크리미한 소스로 완성됩니다.
• 치즈나 소금을 따로 넣지 않아도 시오콘부 자체의 소금기와 감칠맛만으로 완벽한 간이 잡히므로 추가적인 소금 간은 생략합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 토마토나 크림 파스타 대신 새롭고 이색적인 오일 파스타를 맛보고 싶으신 분들.
• ⭐시오콘부 특유의 깊고 진한 감칠맛 요리를 좋아하시는 분들.
• ⭐최소한의 조리와 잔열을 이용해 레스토랑 수준의 고급스러운 파스타를 빠르게 만들고 싶으신 분들.