김대석 오이피클
양배추와 무를 넣고 생강 한 톨로 고급스러운 풍미를 더해 마지막까지 아삭함이 살아있는 수제 오이피클
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 절임물을 식히지 않고 뜨거울 때 부어야 채소의 아삭아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
- 생강 한 톨을 함께 넣어 끓이면 일반 피클보다 훨씬 고급스러운 맛과 향이 납니다.
- 하루가 지나면 채소에서 수분이 나오므로 절임물은 병의 70~80% 정도만 채워도 충분합니다.
이런 분들에게 추천
- 피자, 치킨, 고기 요리와 곁들일 아삭한 피클을 원하는 분들.
- 오래 두고 먹어도 무르지 않는 수제 피클 비법을 알고 싶은 분들.
- 레스토랑 스타일의 깊은 풍미를 가진 피클을 직접 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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