옥주부 냉이 메밀국수
들기름에 볶아 향을 극대화한 냉이 고명을 쯔유 육수와 메밀면에 곁들여 먹는 향긋한 국수입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 면을 삶은 후 찬물이나 얼음물에 강하게 치대며 씻어주어야 밀가루 냄새가 나지 않고 메밀면 특유의 쫄깃함이 살아납니다.
- 냉이를 들기름에 한번 볶아서 고명으로 쓰면 특유의 쌉싸름한 향이 부드러워지고 고소한 풍미가 메밀 육수와 완벽하게 어우러집니다.
이런 분들에게 추천
- 뻔한 메밀소바 대신 색다르고 향긋한 고명이 올라간 국수를 원하는 분들.
- 향긋한 냉이와 고소한 들기름의 조화를 시원한 국물로 즐기고 싶은 분들.
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