백종원 기본 김밥

조리 팁 💡

• 김밥 맛의 가장 기본이자 핵심은 밥의 밑간입니다. 일반 소금보다 감칠맛이 있는 맛소금을 사용하고, 생각보다 간을 강하게 해야 속재료와 어우러졌을 때 싱겁지 않고 맛있습니다.
• 달걀지단을 예쁘게 부치려고 스트레스받을 필요가 없습니다. 강불에 튀기듯 두툼하게 부치거나 모양이 완전히 찢어져도 김밥 속에 넣고 말면 단면이 풍성하고 예쁘게 나옵니다.
• 김밥을 말 때 양 끝을 억지로 맞추려고 하면 오히려 터지기 쉽습니다. 재료를 한 번 감싸 안았을 때 빈틈이 없도록 안쪽으로 꾹 눌러준 다음 굴려주면 김발 없이도 실패하지 않습니다.
• 시판 단무지가 너무 짜거나 맛이 없다면, 물에 헹궈 짠기를 뺀 뒤 식초와 설탕을 1:1 비율로 섞은 물에 잠시 절여두면 새콤달콤한 맛을 훌륭하게 되살릴 수 있습니다.