아하부장 떡라면
식초 1티스푼으로 감칠맛을 살리고 후추와 계란, 대파를 나중에 넣어 풍미를 극대화하는 떡라면
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 식초는 끓일 때 넣으면 신맛은 날아가고 국물의 감칠맛만 살아납니다.
- 물은 기본 레시피보다 100ml 정도 더 넣어야 간이 강해지지 않고 국물 맛이 밸런스를 이룹니다.
- 계란을 넣은 뒤 마구 젓지 말고 바글바글 끓여 포실포실한 식감을 살려줍니다.
이런 분들에게 추천
- 평소 먹던 일반 라면을 분식집 스타일 이상으로 맛있게 끓이고 싶은 분들.
- 식초와 후추 한 끗 차이로 감칠맛을 끌어올리는 팁을 배우고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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