아하부장 바지락 만능소스
조개 감칠맛과 액젓의 풍미를 응축하여 찌개, 볶음, 파스타 등에 바로 활용하는 만능 베이스 소스
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 올리브유 대신 일반 식용유를 사용해도 깔끔한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 완성된 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 다양한 국, 찌개, 볶음 요리에 조미료처럼 쓸 수 있습니다.
- 바지락살 대신 동죽이나 모시조개를 활용해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 다양한 요리에 넣을 천연 감칠맛 베이스 소스를 만들고 싶은 분들.
- 복잡한 조리 없이 국이나 볶음의 간과 풍미를 빠르게 잡고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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