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Kim Dae-seokのマスタードグリーン漬物
塩、唐辛子の種、ソジュだけを使って青臭さを消し、腐敗を防ぎながら、1年近く保存できるシャキシャキ食感の伝統的なマスタードグリーンの漬物。
マスタードグリーン唐辛子の種ソジュ
伝統料理おかず大量調理
Kim Dae-seokのエゴマの茎のピクルス
甘草とナツメによるほのかな甘みが特徴の、一年経っても塩辛くならずシャキシャキとした食感が楽しめる丁寧に作られたエゴマの茎のピクルスです。
エゴマの茎高級醤油酢梅シロップ焼酎
旬の料理副菜自家製
Kim Dae-seokの新しいからし菜キムチの和え物
熟成したからし菜キムチを水洗いして細切りにし、白ネギと和えて粉唐辛子と醤油で味付けした、さっぱりとして美味しい副菜です。
からし菜キムチ白ネギ唐辛子粉唐辛子醤油
冷蔵庫の整理超簡単副菜
Kim Dae-seokのほうれん草の味噌和え
新鮮な島ほうれん草を使用し、伝統的な味噌の甘みと旨みを活かした、しっとりとしてコクのある冬の副菜です。
ほうれん草伝統的な味噌おろしにんにく長ねぎごま油
旬の料理副菜旨みたっぷり
Yoon Yi-ryeonの蒸しクワリゴチュウと玉ねぎ
シャキシャキのクワリゴチュウと甘い玉ねぎを薄く粉でまぶして蒸し、風味豊かなつけだれでいただくユニークな副菜。
クワリゴチュウ玉ねぎ小麦粉Jin-ganjangアンチョビの発酵ソース
超簡単基本の副菜ヘルシー
Yoon Yi-ryeonのチャイニーズトゥーンのコチュジャンムチム
チャイニーズトゥーンを茹でずに乾燥させてから、甘辛いコチュジャンだれで和えた香り豊かな春の一品。
チャイニーズトゥーンチョンヤン唐辛子Jin-ganjang（韓国醤油）梅エキスコチュジャン
春の山菜副菜超簡単
Yoon Yi-ryeonの生落花生の煮物
生落花生をごま油で炒め、醤油ベースの調味料で煮込んだ、香ばしくて風味豊かな副菜
生落花生ごま油Jin-ganjang（韓国の万能醤油）薄口醤油水飴
副菜風味豊か家庭料理
Yoon Yi-ryeonのエゴマ種子粉で煮たフキの茎
エゴマ種子粉と相性抜群のフキの茎を、塩で味付けして素材の風味と色を生かした、とろみのあるおかず風の一品です。
フキの茎アサリネギ唐辛子発酵アンチョビ魚醤
季節の料理ヘルシー基本の副菜
耶京来のザサイ炒め
中華料理店で楽しめるシャキシャキとした塩気のあるザサイ炒めを、自宅で簡単に作れるレシピです。
ザサイねぎラー油オイスターソース
中華副菜超簡単
Yoon Yi-ryeonのピクルス唐辛子
おかずのベースとなる、白い膜がなくきれいな黄色に漬けたピクルス。温かい塩水に焼酎と酢を混ぜて作ります。
チョンヤン唐辛子天然塩焼酎酢
大量調理おかずのベース万能調味料
Okjubuのスクジナムルムチム
スープしょうゆとアナチョウソースでコリコリ食感を引き立て、旨味を加える超簡単な副菜。
モグンビャンスプツスープしょうゆアナチョウソースにんにくねぎ
常備菜超簡単ご飯が進む
Okjubuのポムドンときゅうりと山ニラのムチム
シャキッとしたポムドンと香り高い山ニラを、旨味たっぷりの秘伝のタレで和えた新鮮なコッチョリムチムです。
ポムドンきゅうり山ニラ玉ねぎ発酵アンチョビ魚醤
ポムドンムチム春のおかず基本のおかず