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Kim Dae-seokの秋のソクパプチ
ニューシュガーを使うことで、熟成後も透明感と歯ごたえが持続するキムチ。唐辛子の種と生エビがさわやかな冷涼感とすっきりした旨味を加え、本格的なお店のソクパプチのような味わいに。
大根長ネギニューシュガー乾燥唐辛子唐辛子の種
シャキシャキ食感キムジャンご飯のお供
Kim Dae-seokのエゴマの葉の味噌和え
柔らかいエゴマの葉を塩漬けや下茹でをせずに、味噌ベースのタレでさっと和えるだけで、シャキシャキとした食感を楽しめる爽やかな副菜です。
エゴマの葉玉ねぎ味噌おろしにんにく酢
簡単ご飯のお供ビビンバの具材
Kim Dae-seokのエリンギとニラの和え物
さっと湯通しして歯ごたえを残したエリンギと、たっぷりのニラを、イワシの魚醤とごま油の黄金比で和えた一品。食欲がない時や、ご飯のお供が欲しい時にぴったりの手軽で美味しいおかずです。
エリンギニラ唐辛子粉唐辛子おろしにんにく
簡単ご飯のお供冷蔵庫の整理
Kim Dae-seokのコチュキムチ
新鮮な唐辛子のシャキシャキとした食感と、煮出したカタクチイワシの魚醤による濃厚でコクのある味わいが楽しめる、長期保存にも適した美味しいコチュキムチです。
新鮮な唐辛子カタクチイワシの魚醤アミの塩辛中力粉粉唐辛子
ご飯のお供特別なキムチ長期保存可能な副菜
Kim Dae-seokの若ニンニクキムチ
塩の代わりにイワシの魚醤で下漬けして深いコクを出し、乾燥唐辛子、ご飯、リンゴ、玉ねぎをすり潰したヤンニョムで仕上げる、シャープで爽やかな味わいの旬の若ニンニクキムチです。
若ニンニクイワシの魚醤乾燥唐辛子アミの塩辛玉ねぎ
旬の料理ご飯泥棒絶品キムチ
Kim Dae-seokの豆もやしチヂミ
シャキシャキの豆もやしにスイートコーンとイカナゴ魚醤の風味を加えた、シンプルでカリッとしたチヂミです。
豆もやしスイートコーン青ねぎにんじん青唐辛子
簡単おつまみ雨の日
Kim Dae-seokの韓国メロンのピクルス冷製スープ
韓国メロンのピクルス液とイワシの魚醤、青唐辛子を混ぜて作る、酸味と甘みがありながら涼しげな味わいの、さっぱりとした夏の冷製スープ。
韓国メロンのピクルスみじん切りのニンニクイワシの魚醤青唐辛子赤唐辛子
さっぱりスープ夏の定番超簡単
Kim Dae-seokのテボルム乾燥チュイナムル炒め
苦みなく優しく煮込んだ乾燥チュイナムルを醤油とエゴマ油で下味をつけ、エゴマの実の粉末の濃厚な香りとともに炒め上げた伝統的なお祝いの一品。
乾燥チュイナムルエゴマの実の粉末にんにくのみじん切りエゴマ油スープ醤油
ナッツの風味おかず祝祭日の料理
Yoon Yi-ryeonの麦入り大根葉水キムチ
浸した麦飯を挽いてデンプン基剤とし、梨と大根の汁で爽やかな味わいに仕上げた大根葉水キムチ
ヨルム（若い夏大根）梨大根青陽唐辛子赤唐辛子
季節の料理発酵食品水キムチ
Yoon Yi-ryeonの乾燥チュイナムル炒め
戻した乾燥チュイナムルをイカナゴの魚醤とスープで炒めた、しっとり柔らかい乾燥野菜炒め
乾燥チュイナムル食用油イカナゴの魚醤みじん切りにんにく塩
お祝い料理おかずご飯泥棒
Yoon Yi-ryeonの白菜ナムル
間引きした白菜やオルガリキャベツを茹でて、スープ醤油とごま油で和えた優しい味のナムルです。
間引き白菜オルガリキャベツスープ醤油イカナゴの魚醤梅シロップ
超簡単お祝い料理おかず
Yoon Yi-ryeonのベビーチリペッパー炒め
柔らかいベビーチリペッパーを香ばしいタレで炒めた、ご飯が進むおかずです。フライパンに残ったタレもご飯と混ぜると絶品です。
ベビーチリペッパーニラ玉ねぎ食用油魚醤
超簡単ご飯泥棒基本のおかず