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This Man's Cook 干しエビパウダーのキムチチヂミ
天然の干しエビパウダーを生地に混ぜ込み、白菜の甘く柔らかい内側の葉をエゴマ油の豊かな香りとともに焼き上げた、風味豊かな一品。
白菜青唐辛子干しエビパン粉醤油
マッコリのおつまみ特別なごちそううま味
This Man's Cookの香ばしい焼き肉
黒砂糖を使ってほのかなキャラメルの香りを加え、ソースをほとんどなくなるまで煮詰めることで、強火で焼き上げたような豊かなスモーキーさを引き出した焼き肉です。
牛肉長ネギ青唐辛子黒砂糖
ご飯泥棒おもてなし料理家庭料理
この男の料理 干し鯖と青唐辛子の炒め物
干し鯖と青唐辛子を炒めた、深みのある旨味がたまらない一品。アンチョビソースで仕上げた塩気とコクのある風味が、魚臭さを完全に消し去り、食欲をそそる絶妙なバランス。
青唐辛子中サイズの干し鯖赤唐辛子アンチョビソース発酵醤油
辛口弁当のおかず食欲増進
この男の料理 レモン卵ダレ
昆布と醤油で煮出しただし水に、さまざまな新鮮な野菜とレモン果汁を加え、火を使わずに作る保存性が高く、さっぱりとした風味の卵ダレです。
殻付き小鳥の卵玉ねぎ青唐辛子赤唐辛子黄色パプリカ
火を使わない料理ご飯が進むお弁当のおかず
この男の料理 ハムと野菜の卵白オムレツロール
黄身ソースを作る際に残った卵白を活用した、厚みがあり味わい深いオムレツロール。ハムと細かく刻んだ野菜をたっぷりと詰め込みました。
卵ハム玉ねぎねぎ青唐辛子
残り物活用お弁当の副菜さっぱりとした味わい
This Man's Cookの豆もやしクッパ
短くて歯ごたえの良い豆もやしをさっと湯通しし、冷水で冷やして食感を保ち、さっぱりとした煮干しだしで煮込んだ、お店顔負けの豆もやしクッパ。
豆もやし大根昆布煮干しイカ
二日酔い対策さっぱりスープボリューム満点の食事
This Man's Cookのピリ辛カルビ煮込み
カルビを下茹でし、片栗粉でカリッと仕上げ、醤油ベースのスープに唐辛子粉と青唐辛子、そして秘密の食材マヨネーズを加えて煮込む、スパイシーでやわらかな一皿。
カルビソジュテンジャン純正醤油黄砂糖
スパイシー甘辛お酒に合う隠し味
Kim Dae-seokのキュウリのピクルス
キャベツと大根を加えた自家製キュウリのピクルス。生姜の風味で奥行きのある味わいに仕上げ、最後の一口までパリッとした食感が楽しめます。
キュウリキャベツ大根青唐辛子生姜
超簡単おかずさっぱり
Kim Dae-seokのりんごと大根のフリッター
季節の大根の爽やかな歯ごたえとりんごの明るい甘さを組み合わせ、氷水を使った衣でスナックのような超サクサク食感に仕上げたユニークなフリッターです。
大根りんご青唐辛子片栗粉天ぷら粉
外はカリッと中はもちもち季節の料理ユニークなレシピ
Kim Dae-seokのコチュジャン漬け
醤油、味噌、甘草、焼酎を加えて風味を深めたコチュジャン漬けです。時間が経っても柔らかくならず、シャキシャキとした食感を長く楽しめます。
パリパリ唐辛子青唐辛子高級醤油酢焼酎
副菜自家製作り置き
Kim Dae-seokのキグチの細切り炒め
上質なキグチの細切り炒め。素早く水にさらして片栗粉を使うことで柔らかくしっとりとした食感に仕上げ、干し魚特有の硬さを解消。
キグチの細切り青ねぎ玉ねぎ青唐辛子赤唐辛子
副菜弁当のおかずなめらかな食感
Kim Dae-seokの水キムチ
冬大根と甘いベビーチンゲン菜を漬け込み、赤唐辛子の種と梨を挽いて作った澄んだ清らかなスープで和えた、さっぱりとした歯切れの良い水キムチです。
大根ベビーチンゲンサイ玉ねぎ梨赤唐辛子
スープ料理ご飯のお供お祝い料理