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この男のコック 卵と豆腐の煮込み
パンフライした豆腐に、濃厚で風味豊かなソースとやわらかく茹でた卵を合わせた、ご飯との相性抜群の満足感のある副菜です。
豆腐玉ねぎねぎ青唐辛子醤油
ご飯のお供辛くて塩気があるボリュームのある一品
この男のコックの厚切り豚バラとナス豆もやしの炒め物
濃厚な旨味を放つ厚切り豚バラの脂を使って、ニンニクと野菜をさっと炒める日本居酒屋風の料理。高熱で素早く調理することで、ナス豆もやしのシャキシャキとした食感をしっかり残す。
ナス豆もやし厚切り豚バラ玉ねぎキャベツグリーンチリ
夜中のスナック焦がし風味超シンプル
Kim Dae-seokのニンニクの芽の煮物
ニンニクの芽は先に油で炒めて味をよく染み込ませ、千切りにしたナツメを加えて上品な旨みと歯ごたえのある食感に仕上げます。
ニンニクの芽ナツメ醤油水飴（ジョチョン）コチュガル（韓国唐辛子粉）
ご飯泥棒おかず伝統料理
Kim Dae-seokのモチモチ茄子の唐揚げ
水溶き衣を使わず、霧吹きで茄子に水分を与えながら片栗粉を何度もまぶすことで、衣が剥がれず、最大限のモチモチ感とカリッとした食感を実現した茄子の唐揚げです。
茄子片栗粉青唐辛子おろしにんにくみりん
外はカリッと中はジューシービールのお供おもてなし料理
Kim Dae-seokの牛カルビジャンジョリム
肉を繊維に沿って切り分け、小麦粉を使って5分で血抜きをすることで調理時間を短縮した、噛み応えがありつつも柔らかい牛カルビのジャンジョリムです。
牛カルビシシトウガラシニンニク長ネギ薄口醤油
副菜ご飯のお供肉料理
Kim Dae-seokの白菜チヂミ
白菜の芯を包丁の背で叩いて平らにし、薄い衣を軽くまとわせることで、野菜本来の甘みとシャキシャキとした食感を活かした、定番の白菜チヂミです。
白菜青唐辛子卵チヂミ粉醤油
とても簡単夜食雨の日
Kim Dae-seokのコチュジャン煮卵
バターで炒めたキャラメル状の玉ねぎと、甘辛いコチュジャン調味料を合わせた濃厚で風味豊かな煮卵です。ご飯と混ぜて食べるのに最適です。
卵玉ねぎ青唐辛子バター赤唐辛子粉
ご飯のお供甘辛お弁当のおかず
Kim Dae-seokの海苔のジャンアジ
少し湿った海苔を弱火で軽く炙り、煮立たせずに作った甘辛自家製醤油漬けだれに漬けるだけで作れる、簡単で時短なおかずです。
海苔青唐辛子赤唐辛子濃口醤油砂糖
簡単冷蔵庫整理おかず
Kim Dae-seokの万能醤油タレ
普通の醤油、韓国のスープ用醤油（クッカンジャン）、粉唐辛子、ニンニク、ネギ、青唐辛子で作る万能タレ
醤油韓国スープ用醤油粉唐辛子ごま油ニンニク
万能タレ冷蔵庫の整理超簡単
Sung Si-kyungのサリゴムタンユッケジャンラーメン
サリゴムタンミョンの深い豚骨スープに、たっぷりのネギ油と牛肉、唐辛子粉を合わせて、専門店顔負けのピリ辛ユッケジャン風味に仕上げたユニークなラーメン。
サリゴムタンミョン牛肉長ネギ唐辛子粉ジンジャン（韓国醤油）
二日酔い対策スープ料理麺料理
Yeo Kyung-raeのガラスヌードルチャジャン
オイスターソースと黒醤油を活用し、深みのある旨味と濃い色合いが特徴の簡単な中華風ガラスヌードルチャジャン。
ガラスヌードル豚バラヒレ玉ねぎピーマン赤唐辛子
簡単麺料理絶品メニュー
Ttukdak Hyungのバーベキューポークチョップ
切り込みを入れた豚肩ロースに小麦粉をまぶして焼いた後、甘酸っぱいトマトケチャップとステーキソースで煮詰めたアメリカ風豚肉炒め、バーベキューポークチョップ。
豚肉小麦粉トマトケチャップステーキソース濃口醤油
肉料理常備菜変わり種料理