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5,206件のレシピが見つかりました。
この男のコックの厚切り豚バラとナス豆もやしの炒め物
濃厚な旨味を放つ厚切り豚バラの脂を使って、ニンニクと野菜をさっと炒める日本居酒屋風の料理。高熱で素早く調理することで、ナス豆もやしのシャキシャキとした食感をしっかり残す。
Kim Dae-seokのニンニクの芽の煮物
ニンニクの芽は先に油で炒めて味をよく染み込ませ、千切りにしたナツメを加えて上品な旨みと歯ごたえのある食感に仕上げます。
Kim Dae-seokのモチモチ茄子の唐揚げ
水溶き衣を使わず、霧吹きで茄子に水分を与えながら片栗粉を何度もまぶすことで、衣が剥がれず、最大限のモチモチ感とカリッとした食感を実現した茄子の唐揚げです。
Kim Dae-seokの牛カルビジャンジョリム
肉を繊維に沿って切り分け、小麦粉を使って5分で血抜きをすることで調理時間を短縮した、噛み応えがありつつも柔らかい牛カルビのジャンジョリムです。
Kim Dae-seokの秘伝カンジャンケジャン
冷凍ワタリガニと野菜や果物を使った秘伝の醤油ダレで、身の食感を損なわず、生臭さを抑えた失敗知らずのカンジャンケジャンのレシピです。
Kim Dae-seokの白菜チヂミ
白菜の芯を包丁の背で叩いて平らにし、薄い衣を軽くまとわせることで、野菜本来の甘みとシャキシャキとした食感を活かした、定番の白菜チヂミです。
Kim Dae-seokの卵キンパ
アミの塩辛の汁とアミの塩辛を使い、卵特有の生臭さを完全に取り除いた、厚みのある丸い卵焼きを巻いたシンプルでコクのある卵キンパです。
Kim Dae-seokのゴマ油ラーメン
茹で上がった麺にゴマ油を絡めることで、伸びることなくモチモチとした食感と豊かな香りを最後まで楽しめる革命的なラーメンです。
Kim Dae-seokのコチュジャン煮卵
バターで炒めたキャラメル状の玉ねぎと、甘辛いコチュジャン調味料を合わせた濃厚で風味豊かな煮卵です。ご飯と混ぜて食べるのに最適です。
Kim Dae-seokの圧力鍋で作るサバと熟成キムチのチム
サバ、熟成キムチ、大根を圧力鍋で柔らかくなるまで煮込み、ピリ辛で旨味のある味付けに仕上げました。
Kim Dae-seokの海苔のジャンアジ
少し湿った海苔を弱火で軽く炙り、煮立たせずに作った甘辛自家製醤油漬けだれに漬けるだけで作れる、簡単で時短なおかずです。
Kim Dae-seokの麦飯サムジャン
炭酸と茹でた麦飯を加えることで、コクと甘み、そしてナッツのような香ばしい食感が楽しめる自家製サムジャンです。