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Kim Dae-seokの切り干し大根とイカの塩辛の和え物
焼酎に浸した切り干し大根を細かく刻み、イカの塩辛とスパイシーな調味料で和えた、歯ごたえの良い副菜です。
イカの塩辛切り干し大根ニンニク青唐辛子粉唐辛子
とても簡単ご飯のお供ユニークなレシピ
Kim Dae-seokのえんどう豆の醤油漬け
えんどう豆を薄切り生姜を加えた特製醤油ダレで煮込んだ、甘辛い味わいの漬物です。生姜が豆特有の青臭さを消し、風味豊かな一品に仕上げます。
えんどう豆玉ねぎ生姜醤油醤油
旬の料理超簡単ご飯のお供
Kim Dae-seokのタラの芽の和え物
タラの芽特有の爽やかな苦味とシャキシャキとした食感を活かし、特製コチュジャン・サムジャンソースで仕上げた春のナムルです。
タラの芽コチュジャンテンジャンサムジャンおろしにんにく
春野菜ご飯のお供旬の料理
Kim Dae-seokの鶏むね肉と白菜の包み蒸し
柔らかく茹でた鶏むね肉、人参、シャキシャキのリンゴを白菜で包み、爽やかな柚子マスタードソースで楽しむ、軽やかでヘルシーな一品です。
白菜鶏むね肉リンゴ人参長ネギ
軽食さっぱりとした味わい超簡単
Kim Dae-seokのツブ貝の湯引き
臭みなく柔らかく茹で上げたツブ貝を、味噌とごま油を合わせた特製ダレで楽しむ一品です。
ツブ貝味噌酢コチュジャン青唐辛子ニンニク
焼酎のお供海鮮料理特別な日の一品
Kim Dae-seokのシシトウの醤油漬け
生姜と昆布で深いうま味を引き出し、酢とソジュでパリッとした食感に仕上げた、シシトウの漬物です。
シシトウ醤油梅シロップ昆布生姜
ご飯のお供甘酸っぱい夏のおかず
Kim Dae-seokのひじきと豆腐の和え物
塩とごま油だけでシンプルに味付けした、ひじきと豆腐の和え物。ひじきは小麦粉で洗うことで生臭さを取り除き、食感を保ちつつ清潔に仕上げます。
ひじき豆腐にんにくみじん切りごま油
手軽で簡単コリコリ食感あっさり味
Kim Dae-seokのテボルム乾燥チュイナムル炒め
苦みなく優しく煮込んだ乾燥チュイナムルを醤油とエゴマ油で下味をつけ、エゴマの実の粉末の濃厚な香りとともに炒め上げた伝統的なお祝いの一品。
乾燥チュイナムルエゴマの実の粉末にんにくのみじん切りエゴマ油スープ醤油
ナッツの風味おかず祝祭日の料理
Kim Dae-seokの味付けコッコル
焼酎で茹でたコッコルを、茹で汁で洗って砂を取り除き、風味豊かな調味ダレで和えたおかず
コッコル大根玉ねぎにんじんニラ
副菜季節の料理甘辛
Kim Dae-seokの手作りドングリゼリー
1:6の黄金比率と30分の忍耐で作る、失敗なしのもちもち手作りドングリゼリー
ドングリでん粉エゴマ油
手作り料理基本レシピゼリー料理
Chinese Cuisine Witchのスペアリブとベホンドンビビン麺
エアフライヤーで調理したスペアリブとベホンドンビビン麺を組み合わせた簡単なワンディッシュ料理。
スペアリブベホンドンビビン麺若大根キムチきゅうりたくあんの包み
家飲み甘辛週末料理
Kim Dae-seokのテンジャンで煮込んだ熟成チョンガクキムチ
熟成したチョンガクキムチを冷水に浸して強い酸味を抜き、コクのあるテンジャンとエゴマ油で煮込んで作る、ご飯にぴったりの美味しいおかずです。
熟成チョンガクキムチテンジャン青ネギ玉ねぎだし用煮干し
ご飯のお供おかず素朴な味