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416件のレシピが見つかりました。

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Kim Dae-seokのキムジャンキムチ

ディポリのだし、もち米粉のり、丸ごと使ったイワシ魚醤、生エビ、梅シロップで、奥深く豊かな風味を引き出した伝統的な大量仕込みのキムジャンキムチ。

2時間難しいおかず
塩漬け白菜大根玉ねぎディポリ昆布
大量仕込み伝統料理家庭料理

Kim Dae-seokの大根とムール貝のスープ

昆布と煮干しの出汁をきかせ、エビの塩辛で深みと爽やかさを加えた、澄んだ味わいのムール貝スープ。後味すっきり、コクのある一品。

20分簡単汁物・チゲ・鍋
ムール貝大根豆腐青ネギ赤唐辛子
汁物二日酔い対策さっぱり味

Kim Dae-seokのサバ大根煮

海塩で下処理をして身を引き締めたサバを、秘伝の玉ねぎペーストを加えたタレで煮込みました。大根の芯まで味がしっかり染み込んだ、ご飯が進む贅沢なメイン料理です。

40分普通肉・メイン
サバ大根長ネギ玉ねぎ青唐辛子
魚の煮付けメイン料理夕食のおかず

Kim Dae-seokの貝のカルグクス

昆布と干しエビからとった深い旨味の出汁で作る、透明でさっぱりとしたプロの味の貝のカルグクス。麺を別に茹でることで、スープの透明感とフレッシュさを保ちます。

30分普通麺・粉食
生カルグクス麺貝ズッキーニじゃがいもにんじん
スープ料理家庭料理二日酔い解消

Kim Dae-seokのエリンギと昆布の和え物

蒸したエリンギの水分を軽く飛ばし、香ばしいエゴマ粉と調味料で和えた、まるで肉のような弾力と旨味を楽しめるご飯のお供です。

15分簡単おかず
エリンギ昆布エゴマ粉醤油ごま油
簡単調理ご飯のお供ボリューム満点

Kim Dae-seokのチョンス大根の冬のトンチミ

チョンス大根を2日間塩漬けにし、昆布だし、梨、リンゴ、漬け唐辛子と一緒に漬け込んだ冬のトンチミです。

2日40分普通おかず
チョンス大根サッカリンわけぎ青からし菜昆布
キムチの季節さっぱりした汁伝統料理

Kim Dae-seokのピーナッツの煮物

生のピーナッツを塩水で茹でて渋みを取り除き、生姜のスライスと醤油で煮詰めて艶やかに仕上げた、コクのある味わいの副菜です。

30分簡単おかず
生のピーナッツ昆布生姜醤油スープ用醤油
とても簡単甘辛味お弁当の副菜

Kim Dae-seokの蓮根の甘辛煮

黒糖、昆布、生姜で味付けした、照りのあるシャキシャキとした歯ごたえの蓮根の煮物

35分簡単おかず
蓮根生姜青陽唐辛子赤唐辛子昆布
お弁当のおかず甘辛歯ごたえ

キム・デソクの肉なし大根スープ

牛肉を使わずに、澄んでコクのある大根スープを作ります。大根を手作り醤油で下味を付けて炒め、乾燥昆布のだし汁で煮込むことで、あっさりとしながら深いうま味が味わえます。

20分簡単汁物・チゲ・鍋
大根ネギ赤唐辛子手作り醤油ごま油
とても簡単スープ料理さっぱりした出汁

Kim Dae-seokのシャキシャキもやしご飯

もやしは別茹でしてシャキッとした食感を保ち、その茹で汁を使ってご飯を炊くことで、旨味たっぷりの深みのある味わいに仕上げた、満足感のあるもやしご飯。

35分簡単ご飯・丼・一皿料理
もやしにんじん乾燥しいたけ昆布米
ワンボウル料理超簡単贅沢ご飯

Kim Dae-seokの丸ごとキュウリ水キムチ

熱い塩水でキュウリをブランチングして歯ごたえを保ち、昆布だしともち米粉のペーストで濃厚でさっぱりしたスープを作り、美味しい夏のキムチに仕上げます。

45分普通おかず
白いキュウリ海塩ニューシュガー乾燥昆布もち米粉
爽やかな味わい夏の名物レストランレシピ

Kim Dae-seokの茹でエゴマの和え物

強い香りのエゴマの葉をさっと茹でることで柔らかく繊細な食感に変え、手作りの煮干しと昆布の醤油ダレに重ねて和えた、ご飯によく合うおかずです。

20分簡単おかず
エゴマの葉青ネギ玉ねぎ赤唐辛子青唐辛子
おかずご飯のお供エゴマのおかず
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